서천군 어린이급식관리지원센터(센터장 원선임, 청운대 식품영양학과 교수, 이하 서천센터)는 지난 25일 서천문예의 전당 교육실에서 35개소 어린이집 및 지역아동센터 조리원을 대상으로 집합교육을 실시했다고 밝혔다.
이번 교육은 ‘당 저감 실천법 및 미각테스트’를 주제로 생활 속 당 저감 실천 방법 및 당을 줄이는 조리법을 소개하며 직접적으로 아이들에게 저당 식생활을 돕는 내용으로 진행됐다.
또한 이론 교육 후 단맛에 대한 미각테스트를 통해 자신의 단맛 섭취 습관을 알아보는 실습이 이어졌으며, 교육 내용을 복습하는 의미로 골든벨 형식의 퀴즈 풀이가 시간이 마련됐다.
원선임 센터장은 “아이들이 먹는 음식을 직접 조리하는 조리사들의 당 저감을 실천하는 노력이 필요하다”며 “어린이 급식의 질적 향상 및 어린이들의 건강증진과 올바른 식습관 형성에 기여할 수 있도록 최선을 다 하겠다”고 밝혔다.
한편, 서천군은 서천군어린이급식센터를 통해 관내 전문영양사가 없는 100인 미만의 35개소 어린이급식소를 대상으로 위생, 안전, 영양관리에 대한 서비스를 제공하고 있으며 청운대학교에서 위탁운영하고 있다.
